THE NOIR BLACK CURRANT DE TEA FORTE

     Ma première rencontre avec les thés Tea Forté ayant été  convainquante, je me suis donc lancée dans une nouvelle dégustation, en espérant être à nouveau séduite.
 Lorsque je découvre un nouveau thé, j'ai besoin de quiétude, allez savoir  pourquoi !!!  J'ai donc attendu que ma petite famille soit couchée avant de faire chauffer mon eau à 80°C. Pendant ce temps, je choisis  une pyramide dans mon coffret "à l'aveuglette", sans savoir quel thé j'allais goûter ce soir. Mon choix s'est arrêté sur le thé Black Currant. 
Le sachet est très parfumé, une forte et délicieuse odeur de fruits noirs s'en dégage. Pas étonnant, ce thé est aromatisé au cassis et aux feuilles de mûrier. Tout comme pour White Ambrosia, le thé sec sent agréablement bon ! Ici, les notes sont celles du cassis mais pas un cassis âpre,acide, un cassis sucré qui me donne vraiment envie de l'infuser pour y goûter.
Après 4 minutes d'attente, je peux enfin me délecter de cette sombre liqueur préparée dans ma tasse Tea Forté. Le parfum qui s'en dégage est très doux, beaucoup plus doux que celui du sachet avant son immersion . La première gorgée est très plaisante. Curieusement, j'y retrouve des nuances de mûre alors que je m'attendais à du cassis !

Alors que j'étais tranquillement, ma tasse de thé à la main, à feuilleter mon livre  "Thé, histoire, terroirs, saveurs" de la maison Camellia Sinensis, une choupinette surgit dans le salon. Mademoiselle avait soif, chaud,.... enfin bref, rien n'allait. Le temps de la recoucher et de revenir finir ma tasse, mon thé avait évidemment refroidi. Tant pis, il sera terminé ainsi ! .... Et là, ...à ma grande surprise, il n'avait plus le même goût, le cassis avait fait son apparition !!!

Généralement, les thés au cassis sont assez "piquants" mais, ici, pas la moindre acidité, au contraire, des notes rondes, sucrées, très douces même.


 Je trouve ce thé très insolite avec ses notes de mûre à chaud et celles du cassis lorsqu'il s'attiédit. Il est dommage que je n'avais qu'une pyramide de" Black Currant", je l'aurais volontier testé en version glacée dont le résultat doit être  assez sympathique, j'imagine :-)

THE BLANC WHITE AMBROSIA DE TEA-FORTE

     Il y a peu de temps, la maison TEA FORTE a eu la gentillesse de m'offrir un coffret initiation afin que je puisse découvrir leurs thés qui m'étaient encore inconnus. Je connaissais déjà la maison par le biais du site web qui est très agréable à visiter mais je n'avais encore jamais goûté leurs créations. Le coffret étant très beau, il m'a fallu quelques temps avant d'oser y toucher, un peu comme un jouet neuf avec lequel on ose pas jouer de peur de le briser !
Le but étant quand même de faire connaissance avec les thés Tea-Forte, je me suis enfin lancée !
Après avoir soigneusement ouvert la boîte dégustation, j'ai jeté mon dévolu  sur le thé White Ambrosia. Comme je l'ai déjà expliqué dans un précédent billet consacré à la marque, le thé est conditionné dans des sachets de forme pyramidale afin que les feuilles de thés puissent plus facilement s'épanouir et libérer leurs arômes.

 Le mélange Ambrosia est constitué d'un thé blanc Pai Mu Tan  parfumé à la vanille de Madagascar et à la noix de coco.Lorsque je défais la pyramide de son emballage, une délicieuse odeur de noix de coco s'en dégage. Après une infusion de 4 minutes dans une eau à 70°c, je lève enfin le couvercle de ma tasse. J'y découvre une belle liqueur ambrée mais étonnement, sa fragrance est beaucoup plus légère que le parfum qui émane encore du sachet.Tandis que les effluves de la pyramide sont très exotiques avec la noix de coco, celle de la liqueur sont plus douces avec comme note principale, la vanille. En bouche, le thé est lisse et agréable. On ressent immédiatement la fraîcheur du thé blanc puis la vanille qui, à mon goût, écrase un peu la noix de coco que j'aurais souhaité plus prononcée. Très présente olfactivement, elle passe en note de fond dans la tasse.

White Ambrosia est le premier thé de la maison Tea Forté que je déguste. Le bilan est plutôt positif même si je m'attendais à un thé plus parfumé. Cela dit, il ne faut pas oublier que nous sommes ici en présence d'un thé blanc très délicat qui aurait sûrement été effacé par des arômes fruités plus imposants.

TEA FORTE

     Quatres mots suffisent à décrire TEA FORTE :  "Contemporain, Luxueux, Délicieux, Audacieux ".

     Il y a 10 ans, naissait aux USA,Tea Forté,créé par Peter Hewitt, designer mondialement connu.
Grand consommateur de thé, c'est au cours d'un voyage en Chine qu'il découvrit l'immense culture du thé, son histoire et l'art qui l'entoure. Afin de parfaire ses connaissances en cet "or vert", il décida d'intégrer l'une des trois prestigieuses universités de thé d'état en Chine. Après dix-huit mois à enrichir ses connaissances, ,il revint à Boston, fort de ses enseignements, avec le titre de "maître du thé".
Grâce à son expérience de designer et son savoir de "tea-tester", il décide de moderniser la traditionnelle cérémonie du thé. Sa modernisation passe par des accessoires au style plus chic, plus contemporain mais sans faillir à la tradition.
 Tea Forté propose ainsi une manière beaucoup plus occidentale de pratiquer "la cérémonie du thé". Afin de toucher et de plaire à une clientèle haut de gamme, Peter Hewitt eût également l'idée de proposer ses thés non pas dans un vulgaire sachet en papier, mais dans un sachet plus grand de forme pyramidale afin que les feuilles de thé puissent s'épanouir plus aisément et libérer toutes leurs saveurs. Cette pyramide de nylon non traitée et sur-emballée permet au thé de se préserver de la lumière et de l'air qui pourraient altérer son goût.
L'association de ces pyramides avec des thés sélectionnés dans des jardins respectueux des cultures traditionnelles donne naissance à une palette très importante de thés parfumés. Elle passe du darjeeling, de l' earl grey à des mélanges plus atypiques comme "Cucumber mint", à base de thé vert, menthe, basilic et concombre.
Tea Forté offre une carte des thés qui ne cesse de s'étoffer : thés blancs, thés verts, oolongs, thés noirs, rooibos mais également des infusions et des thés glacés très rafraîchissants en été.

A l'aube du nouveau millénaire, Peter Hewitt a réinventé avec succès" la cérémonie du thé"en alliant des services aux design sobres et modernes avec des thés savoureux.