AFTERNOON DE WHITTARD OF CHELSEA

      Au cours du mois d'août, j'ai été contactée par la maison très connue Outre-Manche, Whittard of Chelsea car cette dernière souhaitait me faire découvrir ses produits et donc naturellement que je vous en parle ici sur le blog.

La maison Whittard qui a vu le jour il y à 125 ans à Londres s'ouvre depuis peu aux tea-addicts français avec sa boutique en ligne française et en euros !!! 

Plus besoin d'aller en Angleterre pour se procurer les produits Whittard !!!

En 1886, Walter Whittard ouvre sa première boutique à Londres dans le Fleet Street. Issu d'une famille de tanneurs, ce dernier refusa de suivre l'entreprise familiale et décida de se consacrer uniquement à sa passion du thé mais pas n'importe lequel, uniquement du thé de qualité. Il se mis en quête de trouver à travers le monde les meilleurs thés existants et en fit ses propres mélanges en fonction de ses envies et celles de ses clients qui ne tardèrent pas à devenir de plus en plus nombreux.

Aujourd'hui la maison propose 130 variétés de thés natures ou parfumés, 18 variétés de chocolats ainsi que du café. Elle propose également de nombreux accessoires nécessaires à la préparation du thé et du café ainsi qu'un large choix de vaisselle au charme "So British" comme cette jolie théière au couleur de la maison:

théière à vendre sur le site www.whittard.fr

Ou encore cette théière solitaire aux couleurs des soldats de la reine ElIsabeth II:

produits à vendre sur www.whittard.fr

Le premier thé de la maison que j'ai goûté est le blend AFTERNOON. Il a été créé par Mr Whittard dans les années 1940 et prévu spécialement pour le tea-time pris au jardin comme le voulait la tradition britannique.

Ce thé est composé de thé noir du Sri Lanka (89 %), de thé vert de Chine au jasmin (10%) et de bergamote (1 %).

En règle général je ne suis pas spécialement fan des thés fleuris mais celui-ci est particulièrement intriguant avec son mélange assez atypique.

A l'ouverture du sachet se dégage une agréable odeur de bergamote. Ma première impression est que ce mélange ne doit être ni plus ni moins qu'un earl grey ... 

Pendant que l'eau chante dans la bouilloire jusqu'à atteindre une température de 80° j'observe les feuilles sèches.
Elles semblent entières, quasiment pas abîmées car très peu de "poussières" se distingue au fond du sachet transparent.

Après avoir versé l'eau sur les danseuses, j'attends 4 minutes avant d'humer les effluves au dessus de mon mug. L'odeur de la bergamote que dégageait les feuilles sèches a laissé place au délicat parfum du jasmin. 
La première gorgée est assez déroutante car tout comme pour ses fragances, le goût de ce thé est n'a rien à voir avec celui d'un earl grey.

Les saveurs du thé Afternoon sont beaucoup plus délicates que celles qui caractérisent un earl grey. les brèves notes de bergamote s'évaporent en laissant place à la douceur fleurie du jasmin. Très légère, cette tasse offre à chaque gorgée une bouffée de saveurs ensoleillées.
De la même manière que le jasmin inonde la bergamote, le thé vert apporte de la fraîcheur  à ce mélange composé je vous le rappelle à 89 % de thé noir.

Si je devais comparer ce thé avec mon earl grey royal favori de la maison Theodor (http://addict-tea.blogspot.fr/2012/05/earl-grey-royal-marabout-de-la-maison.html), je vous dirais simplement qu'ils n'ont rien en commun si ce n'est la présence de la bergamote. 

Comme son nom l'indique, Afternoon est plus un thé à consommer plutôt l'après-midi (avec des scones pourquoi pas) car personnellement son côté fleuri et sa légèreté me dérangeraient au petit-déjeuner.

Créé il y a maintenant plus de 70 ans, AFTERNOON est disponible sur le site Whittard of Chelsea français: http://www.whittard.fr/

SO-TEA

     Le 17 Mai 2011, naissait dans le Gard une nouvelle e-boutique, SO-TEA . A l'origine de cette boutique, une  amoureuse du thé, Tatiana Maliver.
Passionnée par le monde du thé et très grande consommatrice, elle a décidé, seule, de se lancer dans la création de sa propre boutique en ligne. Afin de pouvoir vendre des thés de qualité, Tatiana a multiplié les contacts auprès des jardins producteurs et de fournisseurs mais aussi les dégustations pour sélectionner les meilleurs crus.
Aujourd'hui, sans aucune publicité, elle peut être fière de pouvoir proposer à la vente une large gamme de thés d'origine (darjeeling, oolong, long jing, pu'erh, yunnan, keemun ...). So-Tea  importe ses produits de jardins dont la plupart développe l'agriculture biologique. Or, So-Tea a décidé pour l'instant, pour des raisons de coût très élevé, de ne pas faire labelliser ses produits à leur arrivée en France .Voilà pourquoi ils ne sont commercialisés sous le label Bio.
 La boutique propose également des thés parfumés faits maison ainsi que des tisanes dont mes préférées sont les tisanes ayurvédiques. Pour consommer agréablement les thés d'origines, la boutique propose des gaiwans, des  théières en fonte, des théières de Yixing et des services à Gong fu Cha.
Ma rencontre avec cette boutique a eu lieu l'hiver dernier alors que je me posais énormement de questions sur les thés d'origine qui pour moi, étaient encore inconnus. Tatiana a eu la gentillesse de me conseiller et de me guider vers des thés, qui selon elle, me conviendraient mieux ( mon palais étant habitué aux thés parfumés) et cela, sans jamais me pousser à l'achat.
J'ai beaucoup apprécié ce premier contact car je m'attendais à tomber sur une commerçante qui aurait essayé de me vendre le plus de thés possible ! Bien au contraire, Tatiana m'a même déconseillé quelques thés car après avoir sondé mes goûts, elle savait qu'il était trop tôt pour moi de les tester.

A ce jour, devenu un de mes fournisseurs préférés, So-Tea ne cesse de grandir, fort de son succès prometteur !

THE VERT JASMIN PERLES DU DRAGON DE SO-TEA " un thé, un voyage"

Il y a peu de temps encore, je consommais exclusivement des thés noirs parfumés. Le seul thé vert que j'avais à la maison était du thé vert à la menthe.Un jour, un ami qui savait que mon placard regorgeait de boîtes de thé me demanda un thé au jasmin. Seulement voilà, non seulement je n'en avait pas, mais en plus, je ne connaissais pas !

Curieuse, j 'ai cherché sur le net et mon choix s'est arrêté sur du thé au jasmin de la maison SO-TEA, mais sous forme de perles.

Le thé vert Perles du dragon fait parti des meilleurs thés au jasmin de Chine produit dans la province du Fujian. Ces petites perles de la tailles d'un petit pois sont entièrement roulées à la main au printemps, à partir de trois bourgeons duveteux et argentés. Une fois les perles façonnées, elles sont mises en contact avec des fleurs de jasmin fraîchement cueillies. Quand les perles se sont imprégnées de l'odeur, elles sont séchées pendant environ une semaine. L'odeur qui se dégage de la boîte est réellement celle de la plante, le jasmin.

J'aime beaucoup préparer ce thé en gaiwan car j'adore le spectacle de l'ouverture des perles de thé vert. La liqueur est jaune clair et son parfum est tout aussi délicat qu'avant l'infusion. La saveur du thé est très douce, ronde, naturellement sucrée, sans la moindre astringence comme je le craignais. Le goût ou le parfum de la fleur de jasmin reste longtemps en bouche et pour cette raison, je pense que les notes très fleuries de ce thé peuvent ne pas plaire à tout le monde .


Personnellement, je préfère prendre ce thé plutôt le soir pour l'action relaxante du jasmin car il est reconnu comme agissant contre la tension nerveuse.