lundi 30 septembre 2013

CLIPPER TEA

   
      Depuis quelques mois, de nouvelles boîtes de thés très colorées ont rejoint les rayons de nos magasins. Enfin pas tous, car ici,  je ne les vois que depuis quinze jours et seulement dans une seule enseigne.


Toutes la gamme n'y est pas encore mais c'est déjà un bon début ;-)

Clipper Tea n'est pas une nouvelle marque de thé tombée du ciel car elle existe depuis 1984. 
Après un voyage autour du Monde , deux amoureux du thés, Mike et Lorraine Brehme décident de créer leur propre marque. A leur retour chez eux dans le Dorset, ils créent l'entreprise Clipper avec au départ seulement deux coffrets de thés assam. Leur souhait est de proposer des thés issus de l'agriculture biologique et provenant des meilleurs plantations. 

  Après être devenue, en 1994, la première entreprise de thé du Royaume-Uni à obtenir le label "commerce équitable", la maison, toujours dans une démarche bio, oeuvre avec des producteurs soucieux de la qualité de leur thé mais aussi des conditions de travail et de vies  des ouvriers sur les plantations. Forte de son expansion et de son label, Clipper Tea est commercialisée dans les grands magasins anglais dès 1999. 
En 2012 la marque rejoint Royal Wessanen  l'entreprise leader sur le marché européen  de l'alimentation biologique. Depuis cette date, Clipper poursuit son développement Outre-Manche avec son arrivée en France en 2013.




Clipper Tea pour le marché Français c'est aujourd'hui 08 thés et infusions:

             - thé vert bio à la fraise
             - thé vert bio au citron
             - thé vert bio
             - earl grey 
             - infusion menthe poivrée bio
             - infusion menthe réglisse
             - infusion églantier et hibiscus
             - infusion réglisse menthe



Sur le marché britannique, la gamme, plus étoffée, propose des thés blancs, des thés décaféinés ainsi qu'une quarantaine d'infusions en tout genre: maté, gingembre, citronnelle, camomille,fenouil ... 
Clipper propose également du chocolat et des cafés issus évidemment du commerce équitable et bio.

Chaque boîte de thé composée de 20 sachets est faite à partir de carton recyclé. Pour l'anecdote, il m'a fallu retourner plusieurs fois la première boîte dans tous les sens  avant de comprendre comment l'ouvrir !!!




Soucieuse de l'environnement, la marque a conçu des sachets entièrement biodégradable et donc sans agrafe.




Ayant reçu le colis à une période où mon système digestif fonctionnait au ralenti, j'ai commencé par tester les infusions Menthe poivrée et Menthe /Réglisse.  Plaisante après un dîner légèrement copieux, la première infusion développe un sympathique goût de menthe mais je ne lui ai pas trouvé le petit goût "piquant" caractérisant la menthe poivrée. Je l'aurais préférée un peu plus prononcée.

Avec la deuxième infusion Menthe /Réglisse, je suis retombée en enfance à l'époque où ma maman m'achetait  les "infusions du soirs" de Lipton. J'adorais ma tasse de menthe réglisse le mardi soir en regardant la télévision. J'y retrouve ici les mêmes saveurs !

Le thé vert bio à la Fraise est un petit thé sympathique avec la fraîcheur du thé vert et la touche fruitée bien présente de la fraise.


Le thé vert bio au citron est également agréable, bien parfumé, il est dénué d'acidité comme le sont beaucoup de thés au citron en sachet.




Le thé vert bio nature: J'ai testé quasiment toutes les autres boîtes avant celle-ci car j'ai émis quelques réticences: les thés parfumés, ok, mais un thé nature ........... 
Avant dégustation, j'ai été surprise par l'odeur qui était plutôt fidèle à celle d'un thé vert en vrac. Le goût végétal avec de fines notes d'herbes fraîches propre au sencha est bien présent; un bon point pour Clipper Tea !

Le thé Earl Grey: Depuis que j'ai croisé la route de mon earl grey royal de la maison T..., j'ai beaucoup de mal avec les autres. Celui-ci m'a bluffé par ses plaisantes notes de bergamote. Il ne détrônera pas mon chouchou mais c'est un earl grey  goûteux !

Infusion Eglantier/ Hibiscus: Il en fallait bien une, je n'ai pas aimé cette infusion qui m'a paru trop acide. Je n'ai pas non plus réussi à distinguer les notes d'églantier et celles de l'hibiscus.

J'ai décidé de garder mon coup de coeur pour la fin c'est à dire, l'infusion Citron/ Gingembre. Je l'ai trouvé délicieuse !!! 
J'ai déjà testé plusieurs infusions et thés citron/gingembre mais celle-ci à quelques chose en plus que les autres n'ont pas !
En bouche c'est un enchaînement de saveurs. D'abord le citron suivi de la fraîcheur du réglisse avec une finale épicée par le gingembre: un vrai régal :-)

Autour de moi, cette infusion a beaucoup plu !!!

image web


En général je ne suis pas de celles et ceux qui font l'apologie des thés en sachets, bien au contraire. Pour moi il n'y a rien de mieux que de choisir son thé,ouvrir la boîte, la secouer pour réveiller les parfums, choisir sa théière et y voir les feuilles danser le temps de l'infusion. Cependant, je dois dire que j'ai été surprise de retrouver autant de saveurs dans ces petits sachets. Il y a bien longtemps d'ailleurs que je n'ai pas acheté de thé en grandes surfaces mais là, je pense faire exception avec les thés Clipper Tea. Je ne dis pas que je rachèterai toutes les boîtes une fois ces dernières terminées, mais certaines, oui.

Si vous souhaitez découvrir la marque, vous pourrez trouver les thés Clipper Tea chez les enseignes Auchan, Leclerc, Super U, Géant, Monoprix et Intermarché.





Merci Clipper Tea France.



vendredi 27 septembre 2013

ASSAM GOLD DE LE THEIER COLLECTION


     Il y a quelques temps déjà, la maison Le Théier Collection m'a proposé, après quelques échanges sur les réseaux sociaux, de découvrir leurs produits à travers deux de leurs thés.




En quelques lignes, Le Théier Collection est né en 2012 grâce à la passion qui animait deux amoureux du thé; Frédéric Durm voyageuse mordue des cultures lointaines et Vincent De La Torre, professionnel reconnu dans l'univers des produits de luxe. Leur envie était simple, faire découvrir singulièrement un univers fascinant au travers d'une collection unique et authentique. Aujourd'hui la maison propose 50 thés et infusions issus d'Inde, du Sri Lanka, de Chine et du Japon. Le Théier propose également des mélanges aromatisés produits artisanalement en France.

La dégustation du jour sera celle d'un ASSAM GOLD.

Comme son nom l'indique, ce thé est cultivé en Inde dans la région d'Assam à 200 kilomètres du Darjeeling. Cette région tropicale très fertile abrite une jungle bénéficiant d'un climat chaud et humide favorable à la culture du thé. Le régime des précipitations, quasiment identique à celui du Darjeeling ainsi que les fortes chaleurs qui peuvent atteindre jusqu'à 35°c font de cette région une très grande productrice de thé. Pour preuve, plus de la moitié des thés d'Inde y sont issus.



 A sec, ce thé est composé de fines feuilles torsadées et de pointes dorées. Dès son ouverture, la boîte laisse s'évader une odeur de tabac blond frais qui n'ai pas sans me rappeler celle des paquets de tabac que mon papa achetait dans mon enfance.




L'infusion a lieu dans une eau à 90°c et ce pendant 4 petites minutes. Tandis que les feuilles dispersent de riches arômes dans la liqueur; celle-ci prend des couleurs rouge orangées.


Avant d'y tremper mes lèvres, un parfum boisé et épicé s'offre à moi.

La liqueur est ronde, équilibrée, aux arômes légèrement corsés. Elle dégage des notes de bois ciré harmonieusement mêlées à des notes de fruits secs (ici le raisin). Une faible astringence cède place à une final douce et subtilement sucrée.
Un thé de caractère certes mais que j'aurais imaginé plus puissant. 



La Maison Le Théier Collection propose d'y verser un nuage de lait pour un tea-time plus british; sacrilège pour moi car le lait occulterait les saveurs de ce thé qui se suffit à lui même.


Ce thé est disponible sur la boutique en ligne  http://www.letheier.fr/fr/achat-vente-thes-classiques/28-the-noir-assam-gold.html ouverte au printemps 2013.







dimanche 15 septembre 2013

AFTERNOON DE WHITTARD OF CHELSEA


      Au cours du mois d'août, j'ai été contactée par la maison très connue Outre-Manche, Whittard of Chelsea car cette dernière souhaitait me faire découvrir ses produits et donc naturellement que je vous en parle ici sur le blog.



La maison Whittard qui a vu le jour il y à 125 ans à Londres s'ouvre depuis peu aux tea-addicts français avec sa boutique en ligne française et en euros !!! 


Plus besoin d'aller en Angleterre pour se procurer les produits Whittard !!!

En 1886, Walter Whittard ouvre sa première boutique à Londres dans le Fleet Street. Issu d'une famille de tanneurs, ce dernier refusa de suivre l'entreprise familiale et décida de se consacrer uniquement à sa passion du thé mais pas n'importe lequel, uniquement du thé de qualité. Il se mis en quête de trouver à travers le monde les meilleurs thés existants et en fit ses propres mélanges en fonction de ses envies et celles de ses clients qui ne tardèrent pas à devenir de plus en plus nombreux.


Aujourd'hui la maison propose 130 variétés de thés natures ou parfumés, 18 variétés de chocolats ainsi que du café. Elle propose également de nombreux accessoires nécessaires à la préparation du thé et du café ainsi qu'un large choix de vaisselle au charme "So British" comme cette jolie théière au couleur de la maison:


théière à vendre sur le site www.whittard.fr

Ou encore cette théière solitaire aux couleurs des soldats de la reine ElIsabeth II:



produits à vendre sur www.whittard.fr


Le premier thé de la maison que j'ai goûté est le blend AFTERNOON. Il a été créé par Mr Whittard dans les années 1940 et prévu spécialement pour le tea-time pris au jardin comme le voulait la tradition britannique.




Ce thé est composé de thé noir du Sri Lanka (89 %), de thé vert de Chine au jasmin (10%) et de bergamote (1 %).

En règle général je ne suis pas spécialement fan des thés fleuris mais celui-ci est particulièrement intriguant avec son mélange assez atypique.

A l'ouverture du sachet se dégage une agréable odeur de bergamote. Ma première impression est que ce mélange ne doit être ni plus ni moins qu'un earl grey ... 


Pendant que l'eau chante dans la bouilloire jusqu'à atteindre une température de 80° j'observe les feuilles sèches.
Elles semblent entières, quasiment pas abîmées car très peu de "poussières" se distingue au fond du sachet transparent.

Après avoir versé l'eau sur les danseuses, j'attends 4 minutes avant d'humer les effluves au dessus de mon mug. L'odeur de la bergamote que dégageait les feuilles sèches a laissé place au délicat parfum du jasmin. 
La première gorgée est assez déroutante car tout comme pour ses fragances, le goût de ce thé est n'a rien à voir avec celui d'un earl grey.




Les saveurs du thé Afternoon sont beaucoup plus délicates que celles qui caractérisent un earl grey. les brèves notes de bergamote s'évaporent en laissant place à la douceur fleurie du jasmin. Très légère, cette tasse offre à chaque gorgée une bouffée de saveurs ensoleillées.

De la même manière que le jasmin inonde la bergamote, le thé vert apporte de la fraîcheur  à ce mélange composé je vous le rappelle à 89 % de thé noir.

Si je devais comparer ce thé avec mon earl grey royal favori de la maison Theodor (http://addict-tea.blogspot.fr/2012/05/earl-grey-royal-marabout-de-la-maison.html), je vous dirais simplement qu'ils n'ont rien en commun si ce n'est la présence de la bergamote. 

Comme son nom l'indique, Afternoon est plus un thé à consommer plutôt l'après-midi (avec des scones pourquoi pas) car personnellement son côté fleuri et sa légèreté me dérangeraient au petit-déjeuner.



Créé il y a maintenant plus de 70 ans, AFTERNOON est disponible sur le site Whittard of Chelsea français: http://www.whittard.fr/